MESSAGE 代表メッセージ
MESSAGE
- 給食調理事業について
- 当社は、給食調理事業を40年以上続けており、現在は東京都特別支援学校・都立定時制高等学校等を中心に給食調理業務を受託しており、特に形態食に力を入れております。
当社は、経験豊富な技術を持つ形態食調理従事者が多数働いており、東京都の形態食調理を15年以上にわたり受諾しております。この従事者たちが中心となって安心・安全な形態食・特別食を調理しております。従事者のスキルアップ、キャリアアップを図るために年間研修計画表に基づいて、入社前研修・OJT・OFF-JTによる衛生管理、アレルギー研修、形態食研修等を行っております。
このように研修等を通して、給食調理事業にとって重要な衛生管理や調理技術の向上や従業員のキャリアアップをサポートしております。
学校給食の仕事は、学校の授業日程に合わせて行うので、長期休暇があります。他の仕事では、長期休暇は取れない事が多いですが、学校給食調理従事者は、夏休みが取得できます。また、弊社ではフルタイムで働く方やパートタイムで働く方がおり、各個人のライフスタイルに合わせた働き方を提案しております。
給食調理業務の理念
会社の理念は「安心・安全・快適」の創造を通して地域社会に貢献し、「お客様の満足・繁栄の実現」と「社会の発展・社員の生活向上」を目指しております。
私達は日々の給食がもっと身近で重要な食育の「教材」である事を強く認識しております。
食材の色彩・食感・風味を最大限に活かし、日常給食の質を上げていくことが何よりの「食育」と考えます。
大量調理のデメリットを克服するための調理技術の向上と、出来立ての美味しさを届ける為の細やかな工夫で、日々の給食から食の驚きや喜びを学びとってもらえるように努め、楽しい食事の場を裏方から「安心・安全」をモットーに支えてゆきたいと考えております。
代表取締役 藤島 正美